Pastéis de nata Fit


Ingredientes para a massa: - 25 g de farinha de linhaça - 50 g de farinha de amêndoa - 10 g de coco ralado - 4 c sopa de água - 1 c sopa de óleo de coco


Ingredientes para recheio: - 125 ml de leite de coco - 1 c sobremesa de farinha de amêndoa - 25 ml de água - 3 gemas - 1 c café de essência de baunilha - 1 casca de limão - 1 pau de canela - 1 c sopa de stevia


Preparação: Para a massa misturar todos os ingredientes e forrar formas untadas com azeite.

Para o recheio colocar num tacho o leite de coco, o pau de canela, a essência e a casca de limão. Levar ao lume e deixar ferver. Numa taça misturar a água, a farinha de amêndoa e as gemas. Quando o leite estiver a ferver, retirar do lume e adicionar a mistura. Retirar a casca de limão e o pau de canela, adicionar a stevia e mexer. Distribuir pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

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