Pão de Quinoa


Ingredientes:

300g de quinoa 60g de sementes de chia 1/2 chávena de chá + 1/2 chávena de chá de água 1 colher de sopa de sumo de limão 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda 50ml de azeite 1/2 a 1 colher de chá de sal fino (sementes variadas opcional)


Preparação:

Na noite anterior a fazer o pão, coloque a quinoa de molho, tape e leve ao frigorífico. Demolhe também as sementes de chia com 1/2 chávena de água e leve ao frigorífico.

Antes de fazer o pão, escorra a água da quinoa, lave-a e deixe escorrer o melhor possível num coador. Ligue o forno a 170ºC.

Coloque a quinoa, a chia demolhada, 1/2 chávena de água, o azeite, o bicarbonato e o sumo de limão num robot de cozinha ou numa picadora e triture até obter uma massa com a textura de massa de bolo. Pode deixar alguns grãos de quinoa por moer. No fim pode envolver algumas sementes se gostar.

Coloque numa forma de bolo inglês com cerca de 20 cm, forrada com papel vegetal e leve ao forno aproximadamente 60 a 90 minutos. O pão deve estar firme ao toque. O tempo de cozedura pode variar de forno para forno, por isso vá verificando.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 30 minutos e depois passe-o para uma rede, só então corte em fatias. Pode guardar o pão durante alguns dias no frigorífico ou se preferir congelar

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