NHOQUE DE RICOTA E ESPINAFRE


Ingredientes :

  • 1 xícara de espinafres cozidos e espremidos

  • 300 g de ricota passada na peneira

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 ovo inteiro

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação

Cozinhe os espinafres em água fervente até murchar. Escorra e deixe esfriar. Depois de frio, esprema bem os espinafres para retirar o excesso de líquido, pique e misture os outros ingredientes. Amasse até obter uma massa consistente. Faça bolinhas médias e cozinhe em água fervente. Retire-as assim que subirem à superfície da água.

Sirva com molho de tomate.

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