LEGUMES ASSADOS NO FORNO


Ingredientes para 4 pessoa(s):
½ couve-flor
½ brócolo
1 beringela
2 pimentos amarelos
2 pimentos vermelhos
1 cebola branca
1 cebola roxa
Alecrim a gosto
3 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Corte a couve-flor, a beringela e o brócolo em pedaços médios (rejeitando as folhas e caules) e transfira-os para uma tigela.

Lave sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira, pois quanto mais secos estiverem os pedaços, mais dourados ficam.

Lave os pimentos e o alecrim.

Corte os pimentos ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados médios.

Corte as cebolas ao meio e cada metade em 6 gomos, passando a faca pela raiz (assim as camadas permanecem unidas) e descasque os gomos.

Unte um tabuleiro de forno com 1 colher de sopa de azeite.

Disponha os legumes no tabuleiro sem os amontoar, deixando espaço entre os pedaços.

Distribua os ramos de alecrim, regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até dourar.

Aos 15 minutos, vire os legumes com uma espátula para estes dourarem uniformemente.

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