EMPADINHA DE FRANGO LOW CARB


Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de amêndoas

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 ovo

  • 1 pitada de sal

  • 1 gema para pincelar


Recheio:

  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1/2 cebola picada

  • 1 tomate picado

  • sal e pimenta a gosto

  • salsinha picada

  • azeitonas verdes picadas

  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso


Modo de preparação

Massa: Misture a farinha de amêndoas com a manteiga amolecida e o sal. Acrescente o ovo e amasse até desgrudar das mãos. Se necessário, coloque mais farinha. Pegue porções da massa e forre forminhas de empada. Coloque o recheio e cubra com outra parte da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

Recheio: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o tomate picado e o frango e refogue mais um pouco. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Misture a salsinha, as azeitonas e o requeijão e deixe esfriar antes de utilizar.

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