CRUMBLE DE LIMÃO E MIRTILOS


Ingredientes (9 porções):


Para a massa:

  • 1 chávena de flocos de aveia

  • 3 chávenas de amêndoas, trituras até obter farinha

  • 2 colheres de sopa de leite

  • Óleo de coco para untar a forma

  • Stevia a gosto

  • Sal a gosto


​Para o recheio:

  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia

  • 3 chávenas de mirtilos

  • 2 colheres de sopa de sumo de limão

  • ½ chávena de água

  • Raspas de limão

  • Stevia a gosto

  • Sal a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte um tabuleiro para forno, com o óleo de coco.

  2. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes da base do crumble.

  3. Retire cerca de 2/3 da mistura e coloque no tabuleiro, pressionando-a uniformemente na base do tabuleiro. Reserva a massa restante para a cobertura final.

  4. Coloque o tabuleiro no forno a 200ºC durante 10 minutos.

  5. Numa panela em lume médio, coloque todos os ingredientes para o recheio. Aumente o lume e deixe ferver, mexendo constantemente a mistura até desfazer os mirtilos.

  6. Depois de ferver, baixe novamente o lume e continue a mexer, por mais 10 minutos, até a misturar começar a engrossar.

  7. Coloque o recheio sobre a base no tabuleiro, e finalize com a massa que tinha reservado, por cima do recheio.

  8. Leve ao forno a 180ºC, por mais 10 minutos.

  9. Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente, antes de colocar no frigorífico. Depois deixe repousar o crumble no frigorífico pelo menos 2 horas, para garantir a consistência do recheio.

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