Bolo de Panquecas & Tiramisu Fit

Ingredientes para a massa:

2 ovos 2 colheres de sopa de oléo de Côco 1/2 chávena de Linhaça moída 1/2 chávena de farinha de amêndoa 1 chávena de bebida vegetal 1 colher de sopa de fermento sem glúten 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação: Misturar tudo no copo da varinha mágica

Para fazer panquecas grandes usar uma frigideira antiaderente de 20 cm Colocar um pouco de massa em lume brando Sempre em lume brando para crescerem e ficarem super fofas Tapar e aguardar até que a massa tivesse com borbulhas e praticamente " cozida" para dar a volta à panqueca Repetir até terminar a massa Deixar as panquecas arrefecer

Ingredientes para o recheio:

250 gr de quark (ou mascarpone) 1 colher de sopa de stevia 1 colher de sobremesa de café solúvel

Preparação: Misturar tudo no copo da varinha mágica Num prato colocar 1 panqueca e barrar com o recheio Colocar outra panqueca e repetir Na última camada de recheio, polvilhar com cacau em pó 100% Levar o bolo de Panquecas com recheio de tiramisu ao frigorífico pelo menos 1 hora